Spis ukrudtet - omelet

Kolonihaven har sat gang i tanker om hvordan man vender sin fjende til sin ven. Her taler jeg om Skvalderkålen!!!!
Så nu bliver det efter princippet: "If you can't beat it, eat it". Spis kun usprøjtede skvalderkål og andet ukrudt ellers er det dig, der bliver slået hjem.

Omelet med forårsløg og skvalderkål

Lidt smør
2 små forårsløg skåret tyndt
1 håndfuld grofthakket skvalderkål
1 æg
Salt og peber

Smelt smøret og lad løgene blive lune uden at branke. Tilsæt skvalderkål. Rør ægget sammen med salt og peber og hæld over grøntsagerne. Når ægget har sat sig, og fået lidt farve, klappes omeletten sammen og serveres.